Réhabilitation d'un chai à Saint sulpice de Faleyrens

Le projet propose une intervention en retenue avec une grande force expressive face au payasage.
Le cuvier offre une configuration simple mais tout en offrant une identité singulière pour le château. Dans le process de fabrication du vin, une attention particuliere a été porté pour limiter au maximun l'utilisation de pompe. Les études ont démonter que l'utilisation de pompe pouvait influencer le goût du vin.